NOSOTROS
Somos una ganadería comprometida con la tradición, la sostenibilidad y la conservación de una de las razas bovinas más emblemáticas de la península: la raza sayaguesa.
Nuestro proyecto nace con el objetivo de mantener vivo el legado ganadero de la comarca de Sayago, apostando por un modelo de producción extensivo que respeta el equilibrio natural del entorno. Actualmente contamos con más de 100 ejemplares de ganado vacuno sayagués, todos ellos registrados en el libro genealógico de la raza.
Esta raza autóctona destaca por su extraordinaria rusticidad y capacidad de adaptación, lo que le permite desarrollarse en condiciones naturales con un alto grado de bienestar animal. Además, su conservación es fundamental, ya que se trata de una raza catalogada en peligro de extinción.
Trabajamos cada día para ofrecer un producto auténtico, de máxima calidad y con una trazabilidad completa desde el origen hasta el consumidor.
La carne de vacuno sayagués posee características únicas que la diferencian de otras razas. Presenta una alta infiltración de grasa intramuscular, lo que le aporta una textura especialmente jugosa y un sabor profundo e inconfundible. Asimismo, destaca por su perfil nutricional, con una mayor presencia de ácidos grasos insaturados.
Nuestra ganadería cuenta con certificación de producción ecológica, lo que garantiza que todos nuestros procesos cumplen estrictos estándares de sostenibilidad, bienestar animal y respeto por el medio ambiente.
Contamos con certificación en producción ecológica
